一、山药的分布与历史行情走势
山药有怀山药和广山药两种，广山药主要分布在两广地区；怀山药主要在北方市场流通，也是药厂需要的主要原料。生长分布在河北保定蠡县、河南武陟、山东荷泽这三大产区。
随着山药多年种植发展，种植土地发生了改变，因山药忌重茬，老地多年连续种植，容易出现菌病，同时单产量变低。因此，老产区多年重复种植后已无地可种，多围绕周边县租地发展种植。
从山药历史行情走势图可以看出，山药是2010-2011年产生的历史高价，随后从2012年至今，山药价格一直在小幅范围内波动，交易价格多在6—10元之间。
二、什么原因导致山药低迷如此长久时间
山药行情低迷近十年之久，是少见品种的表现，总结原因主要有三点。
1、药用山药的生产特性
药用山药为食用山药挑选后的下脚料，属于食用山药的“附属品”，其产量大小受食用山药价格的影响，所以山药不能按正常的供求规律来衡量。同时，山药下脚料几乎不计算在种植收益成本内，使得山药商品的可加工货源供应相对充足，价格少有波动。
2、药厂购买山药量下降
根据数据统计，药用山药年销量估计在上万吨，需求最大的是江中制药，其次为河南宛西、同仁堂、九芝堂及大大小小的药厂、饮片厂、养生店。
山药加工户为便于干品存储，多选择通过熏硫的方式进行加工，硫磺熏制过后，外表漂亮光滑，存储时间久，不易生虫等优势，但近些年，国家严格控制山药的含硫量，药厂下的订单数量减少，货源购销减缓。
3、外围大资金不敢轻易介入
这些年，有部分投资商介入，但一直无获利，从精神上也是一种煎熬，加上山药的产出特性与需求不旺的情况下，外围大资金不敢轻易介入。
三、目前产区山药现状
河北保定蠡县：
蠡县为山药发源地、货源集散地、也是药用山药下脚料货源供应地。蠡县山药交易市场主要集中在大曲堤镇，每天有全国各地的货车运输。随着多年的种植，当地能够种植山药的土地已经减少很多，只能占据前些年的2-3成，目前已经扩散到了周边高阳、留史、满城、清苑、沧州、安平、深泽、晋州、无极等地。
山药种植资金投入量大，蠡县彭老板告诉我们，种植山药前期需要旋地（1400-1500元）、开沟、施粪、下秧（人工150元/天）、埋种，种植后还需要竹竿及拉网，生长期需要间隔一个星期施一次肥，大约施肥7-8次，打药3-4次，而且在生长过程中，需要人工拔草，采收时大规模地块需要机器采收，一米三元，亩采收费大约在2000元，2021年山药的亩投入（包含秧苗）在一万元上下。
彭老板还告诉我们，今年的亩投入比去年高，除了地租上涨外（去年1300元/亩，今年1500元/亩），今年的秧苗价格较高（去年秧苗在2元/斤，今年的秧苗价格在5-6元/斤），每亩地使用秧苗在800-1000斤之间，无形中增加的投入成本。
虽然去年亩投入低一些，但价格不理想，多数种植户是亏损状态，今年种植成本增加，所以很多种植户种植意愿不强。粗略估计，今年总体种植面积较去年至少减少1/3，甚至近1/2。
山药的品种有很多，除了我们比较熟悉的“铁棍山药”以外，还有麻山药、小白嘴、紫药、双棒、白玉等品种，因为种植户效益主要来源于蔬菜，今年种植户从选择品种上来讲也发生了一些变化，比如：麻山药（棒药）种植面积减少，多改成双棒、紫药，因为它们的产量高一些，口感好一些，下脚料相对少一些。
资讯参考：本地种植结束在5月10号，今年种植面积不大，山药干品行情呈上扬趋势，目前手刮皮货多售价在12元，优质货源不易组织，持货者对后期行情继续看好。
河南武陟：
河南武陟地区为“四大怀药”发源地，怀山药就是其中之一，种植面积在武陟、温县、沁阳、孟州等地，主要品种以铁棍山药和怀山药为主。
目前本地种植已经结束，今年种植面积在去年种植户亏损的背景下有所减少，干品近期货源一直有走动，行情上扬，现怀山药价格因质量不等在10-16元之间；铁棍山药价格在14-16元之间，当地陈货库存已经不丰。
山东荷泽：
菏泽是山东区域的发展地，目前周边地区种植发展规模庞大，种植接近尾声，今年种植面积整体有所减少，不低于1/3，种植品种主要围绕白玉和铁棍山药为主，前期一直有亳州、安国、河南的客商买货，带动整体行情上扬，现白玉干品价格在11.5-12元之间，铁棍干品价在13.5元，麻药价格在12.5元。
四、 山药干品涨价又逢种植期为何没有刺激面积发展
从以上调研中我们发现，今年各产区种植面积都有所减少，为何涨价遇种植没有刺激面积呢？
首先对于种植大户来讲，提前包好地块很重要，即使当前环境下干品涨价，又去哪里寻找合适的土地呢？
其二、种植山药秧苗应提前预备处理，因为山药秧苗必须经过晾晒，现在处理已经晚了。
其三、受地租和秧苗价格上涨影响，亩投入增多，大规模种植需要强大的内心对未来行情的期望。
总结：山药经历多年低价行情，底部调整已基本完成，在今年各产区种植面积减少、粮价上调、工值上扬、大环境走好的背景下，“低价是金”操作对于山药投资商来说再恰当不过。对于未来走势，回调的可能性不大，后市行情还要取决于今年鲜货价和货源消化情况。
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